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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。