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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸  泡 ，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。