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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入

盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖 上锅
盖焖。