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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。