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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜  ，热锅，用姜块
在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。