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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。