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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。