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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水
把 陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。