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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。