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　　做法：春笋

切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水

快熬干的时 候
加

入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。