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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。