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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，

放入生姜、 
春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。