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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分  钟左
右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水  
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。