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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少



量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬 干的时候 加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。