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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。