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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅 烧热 ，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。