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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜  、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
 盖焖。