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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖 焖。