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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。