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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。