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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。