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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 
煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。