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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。