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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里  的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。