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　　做法
：春笋切成片 后加少
许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。