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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
 时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖 上锅盖焖。