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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候
加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。