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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上  擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。