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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。