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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒 均 匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。