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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄 。

煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料
，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。