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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁 时盖
上锅盖焖。