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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。