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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加
入 盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。