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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。