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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再

加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。