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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，

热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放

两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。