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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。