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　　做法：春笋切 
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩 住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬 干的时候加入

盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。