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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。