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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中 
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。