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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。