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　　做法：春笋 切成片后

加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。