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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮

泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。