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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。