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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。