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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。