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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。