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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。