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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。